Recettes

 

Exploitation familiale située à Saint-Julien-du-Puy, dans le canton de Lautrec, Les Légumes du Pigeonnier a su prouver sa fiabilité et son savoir-faire dans la production de légumes et de lentilles vertes bio.

Le domaine a à cœur de développer sa polyvalence et de partager sa passion pour les produits d'exception.

Dans cette optique engagée, Gilles et Marie-Hélène ASTRUC ont le plaisir de partager avec vous quelques idées recettes gourmandes et originales pour égayer votre hiver ou encore ravir les palais de vos convives.

Les Légumes du Pigeonnier célèbre le Tarn, terre de savoir-faire et de goûts

Des pommes de terre aux lentilles vertes, sans oublier les cucurbitacées, tous nos produits d'exception annoncent la promesse de saveurs authentiques en bouche.

Véritables fleurons du terroir, ils peuvent être sublimés de diverses manières. Découvrez sans plus attendre quelques recettes concoctées par Les Légumes du Pigeonnier :

Les Lentilles vertes

Parfait accompagnement pour les viandes (porc, saucisses, lardons, veau, etc.), les lentilles vertes sont très appréciées en velouté ou en salade avec des échalotes, des lardons et une vinaigrette prononcée. Autrement, laissez-vous tenter par quelques recettes originales telles que :

  • la verrine de lentilles avec du saumon fumé
  • la verrine de lentilles avec du saumon fumé et des tomates
  • la verrine de lentilles au foie gras

La patate douce

  • les frites de patate douce
  • la purée de patate douce
 
  • les patates douces cuites au four, à l'orange et au miel
  • les Jack potatoes

Nos recettes pour les cucurbitacées

  • la tarte au potimarron
  • le gratin de potimarron
  • le velouté de potimarron
  • le potage à la courge musquée et au basilic
  • la quiche à la courge
  • le Mesturet (spécialité tarnaise)
  • le patidou en cocotte
  • les patidoux farcis
  • le gratin de pâtissons
  • la poêlée de pâtissons
  • les pâtissons farcis à la viande
  • le gratin de courges spaghettis (première version)
  • le gratin de courges spaghettis (deuxième version)
  • les courges Spaghettis en bolognaise
  • le velouté de courges Spaghettis
  • les pommes d'or au four
  • les Jack Be Little farcies au fromage ou gratinées
  • le gratin de courge butternut
  • la purée de courge butternut au curry
  • les frites légères de butternut
  • le crumble salé de butternut et de noisettes

D'autres idées-recettes gourmandes sont à découvrir sur notre page Facebook ! Pour toute demande de renseignements relatifs à nos idées recettes ou à la vente de nos produits de saison, veuillez transmettre toutes vos questions via le formulaire de contact, disponible sur le site.

Nos recettes

butternut

 

Courges spaghettis

 

Jack be little

Lentille

 

Confiture de pastèque

 

Patidou Cocotte

Patisson

 

Pomme d'or

 

Potimarron